1、蕨根粉用开水浸泡软,无硬芯,过一下凉开水,沥干水分;2、胡萝卜切丝,焯水,过一下凉开水,沥干水分;3、炒熟花生去皮,擀粗粒,大蒜拍扁剁碎,香菜切段4、以上原料混合,加盐、糖、生抽、1、将红薯粉条泡在水中1小时。 2、锅内烧开水放入红薯粉,煮七八分钟,放入生菜关火,捞出放冷水里泡着备用。 3、锅里放油,用小火慢慢的把辣椒粉炒香,放入葱花、豆瓣酱。 4、炒出红油做法步骤：第1步、粉条冷水下锅，煮开后关火，不要开盖二十分钟。第2步、粉条捞出，这时粉条己吸水涨，放在汤里面不吸收汤汁了。第3步、香菜与小白菜洗干净。第4步、取一个碗，红薯粉有细有粗，选择粗的口感才好，也跟外面的酸辣粉外观相似。还有就是汤汁的调料，有时间的朋友可以熬高汤，不想浪费太多时间的朋友可以接上手做。需要的调料比较多，但都很家——【酸辣粉】——【制作主料】：红薯粉1把、熟花生米1把、青菜2课 【制作调料】：小米辣2个、大蒜2瓣、香菜1根、香葱1根、生姜几片、生抽2勺、盐少许、香醋2勺、花椒面1勺、辣椒——【酸辣粉】——【主要食材】：粉条，花生米，蒜，葱，【调料】：盐，五香粉，鸡，白糖，陈醋，生抽，辣椒油，【具体制作步骤】：第一：先准备一把红薯粉条，然后加入适量的热做法步骤 1、红薯粉煮熟 2、蒜末，葱末、小米辣切碎 3、花生米炸熟，榨菜一丢丢，香菜切碎 4、调料汁：小碗中放入辣椒面、白芝麻、小米辣、蒜末、葱末 5、淋上热油，加入2勺醋、2勺